長崎市で長崎和牛ステーキ・パスタ、ピザ。コース料理も人気
長崎市油屋町、思案橋電停から歩いてすぐ。温かみのある優雅な空間が広がる「椿（つばき）」で、お酒とともに美味しい逸品を味わいませんか。お酒が豊富に揃うバーでありながら、お料理、しゃぶしゃぶも提供する当店。長崎和牛ステーキ、五島産サバの燻製、彼杵のざる豆腐など長崎県産のものを中心に厳選した食材を使用し、一品ひと品丁寧にお作りしています。
地元の農家さんから直接仕入れる、種類豊富な島原野菜は、豊かな自然環境で育てられているため、旨味が強く、味が濃いことが特徴。その美味しさに常連さんからの評判も高い食材です。
長崎県内で飼育される長崎和牛はやわらかく、きめ細やかなサシが入った旨味の強い、最上級の肉質をもっています。火を入れた際の、ジューシーさが魅力です。
その時々の旬によって変化する魚介や野菜たち。その中でも当店では、質の良い食材だけを吟味し仕入れています。
素材本来の味を活かすために、シンプルな調理法で、味付けを控えめにするなど、あまり手を加えないように心がけています。
様々なお酒を中心に、お料理も楽しんでいただきたいという考えで、お酒にも合うメニューを考案しています。厳選した日本酒やワインと合わせて、ぜひご堪能ください。
当店では長崎黒毛和牛しゃぶしゃぶと蟹しゃぶしゃぶの二種類のコースをご用意しています。長崎和牛は、肉本来の旨味をもつ赤身とまろやかな味わいの脂身との絶妙なバランスが特徴です。蟹しゃぶは、お刺身でも食べられる新鮮な本ズワイガニの太脚を使用しています。 〆には蟹のダシが効いた雑炊をお召し上がりください。
その他のコース
コース料金
長崎和牛のグリル
赤身と脂身のバランスが良く、鮮やかな色味と豊かな風味が特徴の「長崎和牛」。表面をグリルして肉汁を閉じ込めた後、オーブンでじっくりと火を通しています。口の中で溢れ出す肉の旨味をご賞味ください。
島原育ち大自然の野菜達のソテー
当店一番人気のお料理がこちら。豊かな自然に恵まれた長崎県島原半島で育てられた、数種の色鮮やかな野菜をソテーにしています。見た目の華やかさや、野菜本来の濃い甘みに、常連さんからも高い評価をいただいています。
特製長崎名物サバサンド
長崎で有名な「サバサンド」を当店流にアレンジしてご用意。パンに挟むのは、長崎県五島産の脂ののったサバの燻製。シンプルな味ながらジューシーで、手軽に満足感を得られると、隠れた人気を持つ一品です。
アラカルトでのご注文はチャージ料1,300円を頂戴しています
ゆっくりと過ごせる居心地の良い店内が、子供の頃の昔懐かしい記憶を思い出させるのか、中には温かみのある“母の味”をご注文される方もいらっしゃいます。
美味しいお酒を堪能しながら逸品に舌鼓を打つのが、当店おすすめの過ごし方。長崎の地酒をはじめ、店主が厳選した日本各地の日本酒や、ワインソムリエが吟味した芳醇なワインなど、幅広いお酒を取り揃えています。
